Το απόλυτο cake πορτοκαλιού με το τέλειο glaze

Με αυτό το cake θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι!

Υλικά που θα χρειαστούμε

180 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη
1 φλ. sour cream
3 μεγάλα αυγά
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
60 γρ. χυμό πορτοκαλιού
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ. baking powder
3 γρ. αλάτι kosher
110 γρ. σπορέλαιο

Για το glaze

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
¼ φλ. νερό
Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι 
Τη σάρκα ενός πορτοκαλιού, χωρισμένη σε φέτες
120 γρ. ζάχαρη άχνη

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Λαδώνουμε ελαφρώς μία στενόμακρη φόρμα για cake και στη συνέχεια την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί.

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το sour cream, τα αυγά, το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ενωθούν. 

Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, το baking και το αλάτι και σταδιακά τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.

Ανακατεύουμε τόσο όσο χρειάζεται, απλά για να ομογενοποιηθούν. Όχι παραπάνω.

Τέλος, προσθέτουμε το σπορέλαιο με τη ροή «κλωστής», έτσι ώστε να προλαβαίνει να ενσωματώνεται στο μείγμα.

Το μεταφέρουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και ύστερα ξεφορμάρουμε.

Περιχύνουμε με το glaze και γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού.

Για το glaze

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράζουμε για 5 λεπτά τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα και τις φέτες του πορτοκαλιού.

Μειώνουμε την ένταση της εστίας στο ελάχιστο και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά.

Αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Το περνάμε από σίτα και το βάζουμε στο ψυγείο, μέσα σε γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 2 εβδομάδες.

Μόλις κρυώσει εντελώς, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το cake.

Tip: Αυτό το cake μπορεί να γίνει και με grapefruit.