Cake μπανάνα χωρίς ζάχαρη για μετά τις κραιπάλες και όχι μόνο

Μετά το Πάσχα όλοι προσπαθούμε να αποφύγουμε τα περιττά, για να επανέλθουμε όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Αυτή λοιπόν είναι μία συνταγή, με την οποία μπορούμε να γευτούμε κάτι νόστιμο χωρίς ενοχές και χωρίς να βγούμε από το πρόγραμμα «περιορισμού».

Υλικά που θα χρειαστούμε

100 ml. ελαιόλαδο

2 αυγά

2 βανίλιες ή 1 ½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

75 γρ. Canderel με στέβια

3 πολύ ώριμες μπανάνες

250 γρ. αλεύρι βρώμης

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γλ. μαγειρική σόδα

3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2%

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο, τα αυγά, τη βανίλια και την Canderel.

Χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς το μείγμα.

Κόβουμε τις 2 μπανάνες σε φέτες και τις βάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. 

Κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε άλλο 1 λεπτό.

Βουτυρώνουμε μία ορθογώνια φόρμα για cake και ρίχνουμε το μείγμα. Κόβουμε την τρίτη μπανάνα σε χοντρες φέτες ή κατά μήκος και τις απλώνουμε στην επιφάνεια.

Ψήνουμε για 55 λεπτά περίπου.

Μόλις το μαχαίρι που χρησιμοποιούμε για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο βγει καθαρό, το αποσύρουμε και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά να κρυώσει.

Στη συνέχεια σερβίρουμε.