Φανταστικό cake με γιαούρτι και μήλα

Μοιάζει με μηλόπιτα, αλλά δεν είναι. 

Μοιάζει με cake, αλλά διατηρεί μια υγρασία στο εσωτερικό του, που το κάνει να διαφέρει από το κλασικό cake που όλοι γνωρίζουμε.

Τι είναι; Ένα πανεύκολο και αρωματικό γλυκάκι με μήλα και γιαούρτι, που αξίζει να δοκιμάσετε!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 ½ φλ. γιαούρτι πλήρες
2/3 φλ. ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 φλ. ζάχαρη
3 αυγά
1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
5 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
2 ½ φλ. αλεύρι
2 ½ κ.γλ. baking powder
¾ κ.γλ. μαγειρική σόδα
½ κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη

Για το topping

4 κ.γλ. κανέλα
4 κ.σ. βούτυρο, μαλακωμένο
½ φλ. καστανή ζάχαρη
¼ φλ. κρυσταλλική ζάχαρη

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε καλά το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. 

Προσθέτουμε τα μήλα και τέλος, το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, ανακατεύοντας συνεχώς με μεγάλο κουτάλι, μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα σε λαδωμένο ταψάκι, διαστάσεων 22x33 εκ.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε όλα τα υλικά για το topping, μέχρι να ενωθούν και απλώνουμε τη μισή ποσότητα πάνω στο μείγμα με τα μήλα.

Ύστερα, ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το μείγμα με τα μήλα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από το topping.

Ψήνουμε για 45 λεπτά, ίσως και λίγο περισσότερο μέχρι να ξεκολλήσει το cake από τις άκρες και το μαχαίρι που χρησιμοποιούμε για να τσεκάρουμε, να βγαίνει καθαρό.

Το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.