Pink Champagne Cake... Nice to meet you!

Ένα ιδιαίτερο cake, για ιδιαίτερες στιγμές!

Και με καταπληκτικό χρώμα...

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γλ. baking powder

½ κ.γλ. αλάτι

5 ασπράδια από μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλ. ροζέ σαμπάνια, σε θερμοκρασία δωματίου

2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.γλ. ηλιέλαιο

170 γρ. λευκή ζάχαρη

225 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Ελάχιστες σταγόνες από ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για το frosting

350 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

 6 φλ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

2-3 κ.σ. ροζέ σαμπάνια

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας 

Ελάχιστες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής (ροζ)

Για το γαρνίρισμα

Ξύσμα λευκής σοκολάτας

Φρέσκες φράουλες

Βρώσιμα ροδοπέταλα

How to

Για το cake

Τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά, τρεις φόρμες διαμέτρου 20 εκ (ή ταψάκια μίας χρήσεως).

Αναποδογυρίζουμε για να φύγει η έξτρα ποσότητα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. 

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη ροζέ σαμπάνια, τη βανίλια και το λάδι και αναμειγνύουμε καλά με αναδευτήρα χειρός.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα, περίπου θα χρειαστούν 3-4 λεπτά.

Εναλλάξ ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και το μείγμα με τα ασπράδια αυγών -αρχίζοντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά-.

Τέλος προσθέτουμε λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε στις φόρμες.

Τοποθετούμε στον φούρνο και ψήνουμε για 23-27 λεπτά. Μόλις τα cakes ξεκολλήσουν από τις άκρες, είναι έτοιμα.

Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε πάνω στην ειδική σχάρα για 10 λεπτά να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε.

Αφήνουμε 30 λεπτά ακόμη, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάζουμε το frosting 

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε τα 5 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη, τη σαμπάνια και το εκχύλισμα βανίλιας.

Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη (1 φλυτζάνι).

Τέλος ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής. 

Για τη συναρμολόγηση

Τοποθετούμε τη μία στρώση cake, καλύπτουμε με ¾ του φλυτζανιού frosting και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες στρώσεις cake και frosting.

Τέλος, καλύπτουμε όλο το cake με το υπόλοιπο frosting, γαρνίρουμε με ξύσμα λευκής σοκολάτας, φράουλες ή ότι άλλο θέλουμε και σερβίρουμε.