Buba: Ένα εξωτικό bistrot στα Βόρεια

By Evelina Kyrasta Jul 06, 2017

Το όμορφο νεοκλασικό της οδού Παπαδιαμάντη, που κάποτε στέγαζε το κατάστημα Armani, φιλοξενεί εδώ και τρία χρόνια περίπου, το Buba, ένα εξωτικό bistrot με ταϋλανδέζικες γεύσεις.

Βέβαια, για να μπορέσει να αξιολογήσει κανείς τη συγκεκριμένη κουζίνα, πρέπει να λάβει υπόψη του τη νοοτροπία που κρύβεται πίσω από αυτήν.

Η φιλοσοφία “τα πιάτα μένουν στη μέση του τραπέζιου”, για να μπορούν να δοκιμάζουν όλοι από όλα και το μόνο που σερβίρετε σε κάθε πιάτο ξεχωριστά είναι το ρύζι, είναι κυρίως αυτή που την διέπει.

Ας εστιάσουμε όμως στην συγκεκριμένη πρόταση. H ατμόσφαιρα του Buba είναι εξαιρετική, μεθυστική, κεφάτη, με ωραία μουσική, χαρακτηριστικά αρώματα και μία υπέροχη αυλή που πραγματικά σε ταξιδεύει.

Η κουζίνα του, πολύ κοντά στις γευστικές παραδόσεις της Ταϋλάνδης με ισορροπημένα γεύματα και ποικίλες προτάσεις, οι οποίες ανανεώνονται συχνά, χρησιμοποιεί διάφορους τρόπους μαγειρέματος, ενώ τις εντυπώσεις κλέβει η σαλάτα Som Tum Malako, που έχει βάση την παπάγια και φτιάχνεται μπροστά στα μάτια σας.

Το γεγονός ότι πρόκειται για ένα μαγαζί που δεν προσπαθεί να διαμορφώσει τώρα τον χαρακτήρα του, μιας και υπεύθυνος για τον χώρο αυτόν είναι ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης, είναι κάτι παραπάνω από εμφανές… αν το όνομα δεν σας λέει πολλά, απλά θυμηθείτε το Guru Bar – όσοι το έχετε προλάβει, καταλαβαίνετε απόλυτα.
 

On Instagram @kyrastev