5+1 λόγοι που η σούπα δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή σου
Jan 29, 2018
Η σούπα είναι ένα γρήγορο, εύκολο γεύμα ακόμα και αν είσαι αρχάρια καθώς και τα οφέλη που προσφέρει για την υγεία σου δεν είναι λίγα. Οι υγιεινές σούπες προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά και σε αλάτι. Εκτός των άλλων, μπορείς να ρίξεις στην κατσαρόλα σου ότι έχει απομείνει στο ψυγείο. Κάπως έτσι δημιουργείς νέες παραλλαγές αγαπημένων συνταγών, αφού η σούπα προσφέρεται και για πειραματισμό.
1. Αυξάνεται η κατανάλωση λαχανικών
Το American Heart Association συνιστά την κατανάλωση σούπας καθημερινά γιατί μ’ αυτό τον τρόπο καταναλώνονται περισσότερες μερίδες λαχανικών ημερησίως. Γνωρίζοντας πως αυτό είναι ανέφικτο σου προτείνουμε να καταναλώνεις 2 - 3 φορές την εβδομάδα.
2. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ενυδατώνει
Κάθε λογής σούπα «κουβαλάει» πληθώρα θρεπτικών συστατικών αφού για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται διάφορα λαχανικά αλλά και κάποια πηγή πρωτεΐνης, όπως όσπρια, γιαούρτι, ψάρι, αυγό, κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό κρέας. Επίσης, απαιτείται μεγάλη ποσότητα νερού κατά την παρασκευή της με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα πιάτο με διάφορες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και νερό.
3. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Επέλεξε να χρησιμοποιήσεις άπαχη πρωτεΐνη ώστε να κρατήσεις τα λιπαρά της χαμηλά. Χρησιμοποίησε σπιτικό ζωμό χωρίς λίπος και αν την θες παχύρρευστη εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις πολτοποιημένα λευκά φασόλια, πατάτα ή γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος.
4. Περιέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Η σπιτική σούπα περιέχει σαφώς λιγότερο αλάτι από τις έτοιμες σούπες εμπορίου. Αντί να χρησιμοποιήσεις αλάτι μπορείς να ενισχύσεις τη γεύση αλλά και τη θρεπτικότητα της σούπας σου με διάφορα μπαχαρικά, όπως κουρκουμά, κανέλα, τζίντζερ, θυμάρι κ.ά.
5. Σε ζεσταίνει
Εξαιτίας της θερμότητας που έχει αυξάνονται οι καύσεις σου κατά 10-20% με αποτέλεσμα να αυξάνεται η θερμογένεση του οργανισμού και να ζεσταίνει το σώμα σου. Τώρα που η εποχή το απαιτεί, εκμεταλλεύσου το!
6. Είναι χορταστική
Δεν έχει τίποτε να ζηλέψει από ένα κλασικό πιάτο με κοτόπουλο - ρύζι – σαλάτα. Αποτελεί πλήρες γεύμα εφόσον είναι παρασκευασμένη με υλικά από όλες τις ομάδες τροφίμων, πρωτεΐνη (άπαχο κρέας, ψάρι, αυγό, όσπρια κ.ά.), υδατάνθρακες (λαχανικά, πατάτα- γλυκοπατάτα, ρύζι κ.ά.), και λίπος (ελαιόλαδο, αβοκάντο κ.ά.).
Tip Διαιτολόγου: Μπορεί να αποτελέσει σημαντικό παράγοντα απώλειας βάρους η συχνή κατανάλωση σούπας σε σωστή ποσότητα (την οποία θα καθορίσει ο διαιτολόγος σου ανάλογα με τις συνολικές σου ημερήσιες ανάγκες) και στη σωστή ποιότητα αφού ένα φλιτζάνι σούπας αποδίδει λιγότερες θερμίδες σε σχέση με άλλου είδους φαγητά. Για σήμερα σου προτείνουμε να δοκιμάσεις κρεμώδης σούπα με μπρόκολο, πράσο, πατάτα, γιαούρτι, ελαιόλαδο, κόλιαντρο σε σκόνη, τζίντζερ σε σκόνη, κάρυ σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
Αντιγόνη Ανδρέου
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitian & Associates
Τηλ.: 77 77 77 51
