Σε εστιατόριο παραγγέλνω πάντα σαλάτα: Σωστό ή λάθος;

Εν μέρει σωστό γιατί επιλέγεις κάτι που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα αλλά συχνά είναι πλούσιο και σε θερμίδες. Παρακάτω είναι 7 υλικά που μπορεί να κάνουν την σαλάτα θερμιδική βόμβα.

1.    Κρουτόνια

Οι μικροί κύβοι φρυγανισμένου λευκού ψωμιού είναι συνήθως υψηλή σε λιπαρά αφού ψήνονται με λάδι ή βούτυρο. Τέσσερις κουταλιές της σούπας περιέχουν περίπου. 150 θερμίδες!

Συμβουλή: Παράγγειλε τη σαλάτα σου χωρίς κρουτόν.

2.    Τυρί

Προσοχή στα σκληρά κίτρινα τυριά με υψηλά σε λιπαρά όπως το brie ή το camembert.

Συμβουλή: Επέλεξε τυριά όπως μοτσαρέλα, φέτα ή ημίσκληρα τυριά και ζήτησε να προσθέσεις εσύ όσο θέλεις στη σαλάτα σου. 

3.    Ψωμί

Ένα κομμάτι φρέσκου ψωμιού να συνοδεύει τη σαλάτα σου ακούγεται νόστιμο, σωστά; Ωστόσο, εάν είναι γαλλικό ψωμί με βούτυρο, λευκό ψωμί με ελαιόλαδο ή ψωμί πίτσας, θα καταλήξεις με μερικές επιπλέον θερμίδες.

Συμβουλή: Προτίμησε 2 φέτες ψωμί, ή 1 ρολό ψωμιού και επέλεξε ολικής αλέσεως αν υπάρχει.

4.    Ελιές

Περιέχουν πολλά (υγιή) λίπη και συνεπώς έχουν υψηλή θερμιδική αξία.

Συμβουλή: Μην προσθέσεις περισσότερο από 5 στην κορυφή της σαλάτας σου.

5.    Σαλάτα ζυμαρικών

Η σαλάτα ζυμαρικών δεν πρέπει να ονομάζεται "σαλάτα", καθώς περιέχει κυρίως υδατάνθρακες (ζυμαρικά) και λίπος (μαγιονέζα). Οι έτοιμες σαλάτες ζυμαρικών είναι ιδιαίτερα υψηλές σε θερμίδες.

Συμβουλή: Προτίμησε να φτιάχνεις εσύ στο σπίτι και μην τη προτιμήσεις όταν είσαι σε εστιατόριο.

6.    Πηγές πρωτεΐνης

Σου αρέσουν οι τηγανητές γαρίδες, ή το κοτόπουλο στη σαλάτα; Προσοχή - το τηγανισμένο κρέας ή ψάρι περιέχει 3 φορές περισσότερες θερμίδες από το ψημένο.

Συμβουλή: Προτίμησε ψημένα στον φούρνο υλικά στη σαλάτα σου και όχι τηγανητά. 

7.    Σάλτσες

Μερικές φορές είναι το dressing που μετατρέπει μια υγιεινή σαλάτα σε ένα γεύμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Οι έτοιμες σάλτσες περιέχουν συχνά έως και 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, γιατί είναι φτιαγμένες από κρέμα γάλακτος, crème fraîche ή μαγιονέζα. Αυτό μετατρέπει ακόμα και τις φυλλώδεις πράσινες σαλάτες σε θερμιδικές βόμβες.

Συμβουλή: Στα περισσότερα εστιατόρια, θα βρεις ξίδι, λεμόνι, πιπέρι και λάδι στα τραπέζια. Παράγγειλε τη σαλάτα χωρίς σάλτσα, και πρόσθεσε εσύ ξίδι, λεμόνι, πιπέρι και λάδι, ή ζήτησε τη σάλτσα να σερβιριστεί ξεχωριστά και στη συνέχεια πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας.

Tip Διαιτολόγου: Όπως μπορεί να διαπίστωσες η σαλάτα κάποτε μπορεί να μην είναι χαμηλή θερμιδικά σε εστιατόρια. Γι’ αυτό πρόσεξε τα υλικά που περιέχει, απόφυγε τα τηγανητά κυρίως και πάντοτε να ξέρεις ότι έχεις την επιλογή να αλλάξεις ή να προσθέσεις κάτι στο γεύμα σου ακόμη και σε εστιατόρια!

Χαρά Μαλιώτη, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy