Το τσάι Matcha έχει γίνει η νέα μου εμμονή...

Matcha! Matcha! Και πάλι Matcha!

Είναι η νέα μου εμμονή, που ξεκίνησε πιο πολύ από περιέργεια βλέποντας αμέτρητες φωτογραφίες από πρόσωπα του star system της Αμερικής, να κυκλοφορούν με κάτι πράσινο στο χέρι…

Και φυσικά δεν ακολουθώ κάτι στα τυφλά, επειδή όμως “Ideas come from curiosity” όπως έλεγε και ο Walt Disney με την καλή έννοια, σκέφτηκα να το ψάξω λίγο παραπάνω.

Tελικά κόλλησα, όπως οι περισσότερες φαντάζομαι, που το έχουν δοκιμάσει και εδώ και λίγο καιρό αποτελεί μία καθημερινή, απογευματινή συνήθεια.

Ενημερωτικά θα σας πω ότι, το Matcha είναι μια λεπτή πούδρα από πράσινα φύλλα τσαγιού, πολύ προσεκτικά επιλεγμένα και αλεσμένα σε πετρώματα γρανίτη. Μια κούπα του, ισοδυναμεί σε θρεπτική αξία και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με 10 κούπες απλού πράσινου τσαγιού. Πρόκειται δηλαδή, για τον  καλύτερο φυσικό τρόπο αποτοξίνωσης. Είναι εντυπωσιακό, ότι χρειάζεται μία ώρα περίπου για να αλεστούν 40 γραμμάρια και υπάρχουν δύο ειδών Matcha: το usucha, του οποίου το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ και το koicha που δίνει πιο πυκνή υφή.

Παράλληλα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση, χαλαρώνει το μυαλό και το σώμα.

Η ιστορία του  ξεκινάει 900 χρόνια πριν από την Ιαπωνία και την Κίνα, ενώ υπεύθυνοι για την εξάπλωση του θεωρούνται οι Βουδιστές μοναχοί.

Λόγω του ότι είναι σε μορφή  σκόνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, από ρόφηματα μέχρι παγωτά και cakes.

Θα σας προτείνω λοιπόν τις δικές μου αγάπημένες, αλλά σίγουρα μπορείτε να βρείτε αμέτρητες στο διαδίκτυο, που να ταιριάζουν περισσότερο στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Αυτό που πρέπει όμως να έχετε πάντα στο μυαλό σας, είναι ότι κατά την προετοιμασία του δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε καυτό νερό, γιατί ουσιαστικά μειώνεται η δράση των συστατικών του. 

Matcha Latte

Το Matcha Latte πίνεται είτε ζεστό, είτε κρύο και μπορούμε να το φτιάξουμε με δύο τρόπους.
Υπάρχει ο παραδοσιακός κατά τον οποίο χρησιμοποιούμε ένα μπολ και ένα ειδικό αναδευτηράκι από bamboo…

Και ο δεύτερος είναι με το κλασικό μιξεράκι χειρός που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε καφέ.

Υλικά που θα χρειαστούμε για ένα κρύο Matcha Latte

1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι Matcha
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο αλεσμένο
4-5  κουταλάκια νερό σε θερμοκρασία δωματίου
Παγάκια

How to

Βάζουμε σε ένα ποτήρι για latte τη σκόνη  Matcha, το μέλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το νερό.

Τα χτυπάμε είτε με το bamboo είτε στο μίξερ μέχρι να κάνουν λίγο αφρό.

Βάζουμε παγάκια και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας. Αναμειγνύουμε καλά με το καλαμάκι ή ένα μακρύ κουτάλι…

Enjoy!!!

Παγωτό Matcha

Υλικά που θα χρειαστούμε για παγωτό Matcha

1 κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι Matcha 
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
¾ φλ. λευκή ζάχαρη
2 αυγά

How to

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τσάι Matcha  με ελάχιστο γάλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς και σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο.

Σιγά σιγά βάζουμε και την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε σκεύος που έχουμε τοποθετήσει πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα για περίπου 5-6 λεπτά.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα που έχουμε ζεστάνει, προκειμένου να παστεριωθούν τα αυγά.

Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια μεταφέρουμε ξανά το μείγμα στο σκεύος, πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για ακόμα 3-4 λεπτά.

Αποσύρουμε και μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Το περνάμε από παγωτομηχανή (σύμφωνα με τις οδηγίες γιατί κάθεμιά είναι διαφορετική) και στη συνέχεια το διατηρούμε στην κατάψυξη.

Matcha Ice Cream is ready!!!

Κάθε φορά που κοιτάω αυτήν την συνταγή σκέφτομαι μήπως θα μπορούσαμε να γλιτώσουμε την κρέμα γάλακτος και να βάλουμε κάποια φυτική, ή βρώμης ή ρυζιού, σαν υποκατάστατο.

Και κάτι άλλο… Λίγα φιστίκια Αιγίνης, μήπως?
Δεν ξέρω...Ιδέες λέω…

Xxx
Girls…