Τι ανακάλυψε η Εβελίνα στο Zest στη Λευκωσία;

Το Zest στο κέντρο της Λευκωσίας, μπορεί να πήρε το όνομα του από το ξύσμα του λεμονιού, πήρε όμως τη φρεσκάδα του, αλλά και το άρωμα του.

Ένα στέκι  στο οποίο μπορεί κάποιος να ξεκινήσει  τη μέρα του πίνοντας τον καφέ του, ή παίρνοντας το πρωινό του, αλλά εξίσου ιδανικό για κάποιον που θέλει να γευματίσει το μεσημέρι, σε ένα lunch break  από την δουλειά του.

Η κυρία Έλμα και η κυρία Θάλεια , παρόλο που  ξεκίνησαν από διαφορέτικους χώρους, η μία ως interior designer  και η άλλη από μια οικογενειακή επιχείρηση με βιολογικά προϊόντα, σύντομα κατάλαβαν ότι η φιλία τους μπορούσε να εξελιχθεί σε μια δημιουργική συνεργασία.

Η αγάπη τους για την γεύση και πιο συγκεκριμένα για την μαγειρική, τις ένωσε και τις μεταμόρφωσε σε δύο εξαιρετικές οικοδέσποινες, τις οικοδέσποινες του Zest.

Τα ερεθίσματα που λαμβάνουν για να εξελίσσονται, ποικίλα. Από τα ταξίδια τους στο Λονδίνο, μέχρι τα  βιβλία που διαβάζουν και τις έρευνες που κάνουν στο διαδίκτυο.

Το ζήτημα είναι ότι δεν εφησυχάζουν, ανεβάζοντας διαρκώς τον  “γευστικό πήχη” στα πιάτα τους, μέσα από τον στοχευμένο πειραματισμό να πετύχουν το τέλειο αποτέλεσμα.

Εξαιρετικές ατομικές ελιόπιτες, σαλάτα με κινόα, λαζάνια για χορτοφάγους, μαριναρισμένο κοτόπουλο, Quiche Lorraine, μια πληθώρα από cakes όπως Carrot, Coconut and Lime, Chocolate Guinness είναι μόνο μερικά από αυτά που μπορείτε να γευτείτε…        

Όπως και οι ίδιες παραδέχονται, προτιμούν να έχουν καθημερινά τέσσερις  με  πέντε επιλογές για κυρίως πιάτο,  δύο με τρείς σαλάτες  και κάποια γλυκά, ούτως ώστε να υπάρχει κατανάλωση και να μπορούν να σερβίρουν διαρκώς κάτι φρέσκο.

Το ενδεχόμενο για επέκταση του χώρου φαίνεται να  μην τις απασχολεί ιδιαίτερα, αφού κάτι τέτοιο θα έκανε το Zest να χάσει το ύφος του… «Δεν θα είμαστε πια εμείς», εξομολογούνται αφοπλιστικά.

Η προσωπική τους σφραγίδα αποτυπώνεται σε όλα τα επίπεδα, από το βάζο με τα κίτρινα λουλούδια δίπλα στα λαχταριστά γλυκά τους,  μέχρι τον τρόπο που  οι ίδιες ανεβάζουν το ημερήσιο menu στο Facebook κάθε πρωί, πίνοντας τον καφέ τους.

Σε αυτό, το  προσωπικό στοιχείο, οφείλεται  και η επιτυχία του χώρου.

Άνετα λοιπόν,  θα μπορούσε να πει κανείς πως πρόκειται καθαρά, για μια γυναικεία υπόθεση…