3 εύκολες μεξικάνικες συνταγές για μία νύχτα με φίλους

Αν σκέφτεσαι να οργανώσεις μία βραδιά με φίλους στο σπίτι, σου έχουμε την τέλεια ιδέα με θέμα τις μεξικάνικες συνταγές.

Σου προτείνουμε λοιπόν τρεις για να διαλέξεις, όμως αν έχεις κέφια μπορείς να τις φτιάξεις και όλες. 

Tip: Επειδή οι δύο από αυτές απαιτούν το κοτόπουλο να είναι βρασμένο, μήπως να το ολοκληρώσεις από την προηγούμενη ημέρα αυτό το step για να σου μείνουν τα εύκολα;

Tacos με κοτόπουλο

[[{"fid":"29515","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":750,"width":1125,"style":"height: 400px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κ.σ. ηλιέλαιο

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 κ.σ. κύμινο

Αλάτι

Πιπέρι

2 φλ. βρασμένο κοτόπουλο

1 φλ. φασόλια κονσέρβα (προαιρετικά)

1 φλ. σάλτσα ντομάτας

9 tacos 

Φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας 

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κύμινο και ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. 

Γεμίζουμε τα tacos, βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου.

Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Burritos με cheddar

[[{"fid":"29516","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":700,"width":1325,"style":"height: 317px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

2 φλ. βρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια

1/2 φλ. sauce enchilada

1 κονσέρβα μαύρα φασόλια (προαιρετικά)

Χυμό από ½ lime

Αλάτι

Πιπέρι

1 φλ. τυρί cheddar τριμμένο 

2 φλ. ρύζι

6 μεγάλες τορτίγιες

Sour Cream, κόλιανδρος για το σερβίρισμα

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον χυμό lime και τη σάλτσα enchilada.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Απλώνουμε μία tortilla και προσθέτουμε μία κουταλιά ρύζι, μία κουταλιά φασόλια, λίγο από το μείγμα του κοτόπουλου και τυρί cheddar.

Τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε απαλά τις άκρες προς τα κάτω.

Τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος τη μία πίτα δίπλα στην άλλη και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου.

Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο, γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε με sour cream.

Fajitas κοτόπουλου

[[{"fid":"29517","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"3":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":678,"width":976,"style":"height: 417px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"3"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 στήθη κοτόπουλου

1 μεσαίο κρεμμύδι

Χυμό από 1 lime

3 πιπεριές (μία κόκκινη, μία πορτοκαλί και μία κίτρινη)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κ.γλ. chili

½ κ.γλ. πάπρικα

½ κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη

½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι

½ κ.γλ. κύμινο

Αλάτι

How to

Κόβουμε τις πιπεριές.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μία κουταλιά ελαιόλαδο, τον χυμό από το ½ lime, το chili, την πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το αλείφουμε με το μείγμα μπαχαρικών.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε μία κουταλιά ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τις μισές λωρίδες κοτόπουλου, αφήνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και βγάζουμε σε πιάτο. Στη συνέχεια βάζουμε τις υπόλοιπες και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.

Ρίχνουμε την τρίτη κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Επιστρέφουμε και το κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφήνουμε 4-5 λεπτά να ψηθούν όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό lime. 

Σερβίρουμε με τις πίτες.