Αλμυρά σου με παρμεζάνα και σκόρδο!

Υπάρχουν βράδια του καλοκαιριού που απλά θέλουμε να τσιμπολογήσουμε κάτι εύκολο, ή να φτιάξουμε ένα ωραίο platter με τυριά και αλλαντικά.

Τα αλμυρά σου παρακάτω είναι η ιδανική επιλογή!

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 κ.σ. βούτυρο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες

½ φλ. γάλα

½ φλ. νερό

1 κ.γλ. αλάτι

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 αυγά

½ φλ. τριμμένο τυρί gruyere ή κάποιο άλλο σκληρό κίτρινο τυρί

½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα

1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και καλύπτουμε δύο ταψάκια με αντικολλητικό χαρτί.

Σε μία μεσαία  κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο.

Μόλις κάψει, προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει τα αρώματα του και στη συνέχεια το γάλα, το νερό και το αλάτι.

Με το που ξεκινήσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις χρησιμοποιώντας ξύλινο κουτάλι.

Μόλις σχηματιστεί μία ομοιόμορφη ζύμη, τη μεταφέρουμε σε καθαρό μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Όσο περισσότερο ανακατεύουμε το μείγμα, τόσο καλύτερη θα γίνεται η υφή του.

Τέλος, ρίχνουμε το τυρί gruyere, την παρμεζάνα και το σχοινόπρασο.

Βάζουμε κουταλιά-κουταλιά από το μείγμα πάνω στο ταψί, αφήνοντας περιθώριο ανάμεσα και πασπαλίζοντας με λίγη επιπλέον παρμεζάνα ή gruyere.

Μεταφέρουμε στον φούρνο, χαμηλώνουμε αμέσως τη θερμοκρασία στους 190 και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Σε εκείνο το σημείο, αλλάζουμε το πάνω με το κάτω ταψί και ψήνουμε για ακόμα 12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σερβίρουμε αμέσως.