Au Gratin με πατάτες, μανιτάρια και Regato

Μπορούμε να το σερβίρουμε είτε ως συνοδευτικό, είτε ως κυρίως.

Το θέμα είναι ότι συνδυάζει αγαπημένα υλικά που δεν αφήνουν περιθώρια αμφισβήτησης για το τελικό αποτέλεσμα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

250γρ. τριμμένο Regato
1 κουτ. σούπας (βούτυρο)
200ml κρέμα γάλακτος
1 κουτί γάλα εβαπορέ διαλυμένο σε ίση ποσότητα νερού
800γρ. πατάτες κομμένες σε ροδέλες
400γρ. μανιτάρια σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε τις ροδέλες από τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε μαζί με το γάλα σε κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 10 λεπτά περίπου και να μαλακώσουν.

Παράλληλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 1 λεπτό. 

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να στεγνώσουν από τα υγρά τους. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Στραγγίζουμε το γάλα από τις πατάτες και το κρατάτε στην άκρη.

Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με το βούτυρο και στρώνουμε μέσα τις πατάτες και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα που κρατήσαμε με την κρέμα γάλακτος, τα αβγά και το μισό τριμμένο Regato.

Περιχύνουμε με το μείγμα το περιεχόμενο του σκεύους και πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο τριμμένο Regato.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του και να ψηθεί καλά.

Το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.