Αυτή η συνταγή θα σε κάνει να δεις τα καρότα με άλλο μάτι

Eσύ είχες σκεφτεί ότι τα καρότα από ωμά και boring, μπορούν να αποκτήσουν ένα ιδιαίτερο ενδιαφέρον; 

Πάρε μία ιδέα πως θα το πετύχεις.

Υλικά που θα χρειαστούμε

600 γρ. καρότα (12 μικρά ή 9 μέτρια)
30 γρ. καρύδια καβουρδισμένα
15 φυλλαράκια μαϊντανό
50 γρ. βούτυρο
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

How to

Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος ή τα αφήνουμε ολόκληρα αν είναι μικρά.

Τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να καλυφθούν εντελώς και αλατίζουμε.

Βράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Κόβουμε τα φουντούκια και τα φυλλαράκια του μαϊντανού, όσο πιο μικρά μπορούμε.

Στραγγίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε ξανά στο τηγάνι.

Σε ένα μικρότερο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο.

Μόλις λιώσει και πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φουντούκια, τα ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι  και τον μαϊντανό.

Περιχύνουμε τα καρότα με το αρωματισμένο βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως.