Banana bread με ταχίνι

Τα babana breads είναι η αδυναμία μας και ευτυχώς οι εκδοχές που μπορούμε να τα συναντήσουμε παρουσιάζουν ποικιλία.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 ¾ φλ. αμυγδαλόσκονη

1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη

¼ κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. μαγειρική σόδα

2 μεγάλες μπανάνες (αρκετά ώριμες και κομμένες σε ροδέλες)

¼ φλ. σιρόπι σφενδάμου 

1/3 φλ. ταχίνι

2 αυγά χτυπημένα

2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.σ. σουσάμι (λευκό και μαύρο)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε μία μακρόστενη φόρμα για cake με αντικολλητικό χαρτί, αφού πρώτα την καλύψουμε με βούτυρο (για να μπορεί να κολλήσει στα τοιχώματα).

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε την αμυγδαλόσκονη, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τις μπανάνες, με το σιρόπι σφενδάμου, το ταχίνι, τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά από το μεσαίο μπολ και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και πασπλαίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι.

Ψήνουμε για 45 λεπτά. 

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορμάρουμε.