Cloud Breads ή αλλιώς ψωμάκια χωρίς αλεύρι

Ονομάζονται Cloud Breads και η αλήθεια είναι πως όταν μου πρωτο-έστειλαν τη συνταγή (δεν θα πω ποιος, ή μάλλον ποια… έτσι κι αλλιώς δε νομίζω να παρεξηγηθεί κιόλας), είχα την αίσθηση ότι θα είναι κάτι χρονοβόρο και δύσκολο. Τελικά έπεσα έξω… πολύ έξω!

Υλικά που θα χρειαστούμε (για 10 μερίδες)

4 μεγάλα αυγά

½ κ.γλ. κρεμόριο (υπάρχει στο super market)

60 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά

½ κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. ιταλικό μείγμα μυρωδικών

¼ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.

Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ, τα ασπράδια και το κρεμόριο και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μαρέγκα. Την μεταφέρουμε σε μπολ και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Βάζουμε στον άδειο κάδο του μίξερ, το τυρί κρέμα και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους και τέλος τα μυρωδικά, το αλάτι και το σκόρδο.

Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Tip: Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα, γιατί θα «ξεφουσκώσει» το μείγμα μας.

Παίρνουμε ποσότητα ίση με το ¼ του φλυτζανιού και απλώνουμε πάνω στο αντικολλητικό, αφήνοντας ικανοποιητικό περιθώριο μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε πάνω-κάτω αντίσταση με αέρα για 18 λεπτά περίπου. Ίσως να χρειαστεί λίγο περισσότερο, ανάλογα τον φούρνο.

Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.