Δεν χρειάζεται να πας στην Ισπανία για να γευτείς τα πιο νόστιμα churros...

Τα churros θεωρούνται μία από τις πιο γνωστές συνταγές της Ισπανίας. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι μοιάζουν με τους δικούς μας λουκουμάδες, μόνο που είναι μακρόστενα και οι γαρνιτούρες τους ποικίλουν. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

60 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

4 κ.σ. λευκή ζάχαρη

1 φλ. νερό

¼ κ.γλ. αλάτι

1 φλ. αλεύρι

2 αυγά

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλια 

½ λίτρο λάδι για τηγάνισμα (ηλιέλαιο)

Για την επικάλυψη

¼ φλ. ζάχαρη

1 ½ - 2 κ.σ. κανέλα

How to

Για την επικάλυψη

Σε ένα ρηχό πιάτο αναμειγνύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Αφήνουμε στην άκρη.

Για τα churros

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά αναμειγνύουμε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο.

Μόλις το μείγμα ξεκινήσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το αλεύρι.

Μόλις πυκνώσει η υφή, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα. 

Μεταφέρουμε σε ειδικό σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με τρύπα στην άκρη, όχι μεγαλύτερη από 1 με 1,5 εκ. 

Σε μία κατσαρόλα πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι (ιδανική θερμοκρασία 170 βαθμούς).

Ρίχνουμε το μείγμα από το σακουλάκι και κόβουμε τα μακρόστενα μπαστουνάκια της ζύμης με καθαρό ψαλίδι κουζίνας.

Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και βγάζουμε σε πιατέλα καλυμμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κυλάμε τα ζεστά churros στο πιάτο με τη ζάχαρη και την κανέλα και σερβίρουμε.

Tip: Μπορούμε να σερβίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.