Easy treat: Cookie Bars με κομματάκια σοκολάτας

Αν έχετε παιχνιδιάρικη διάθεση στην τοποθεσία «κουζίνα του σπιτιού σας», τότε ήρθε η ώρα για funky cookie bars.

Υλικά

100 γρ βούτυρο, λιωμένο

100 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική

100 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή

1 αυγό

1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

40 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας (ή χοντροκομμένη κουβερτούρα)

110 γρ. περίπου σοκολατένια κουφέτα πολύχρωμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 16C στον αέρα (180°C αντιστάσεις). Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 25x18 εκ. και το στρώνουμε με λαδόκολλα ώστε να εξέχουν οι δυο άκρες.

Βάζουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις ζάχαρες. Χτυπάμε με σύρμα. Ρίχνουμε το αυγό, χτυπάμε να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε, ανακατεύοντας, το αλάτι. Βάζουμε και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά να μοιραστεί ομοιόμορφα στο μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και με μια μαρίς το διπλώνουμε να ενσωματωθεί μέχρι να μην φαίνεται σχεδόν καθόλου.

Κρατάμε στην άκρη όσες σταγόνες σοκολάτας και κουφέτα θεωρούμε πως χρειάζονται για την επιφάνεια του γλυκού. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα στο μείγμα και συνεχίζουμε να διπλώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

Στρώνουμε το μείγμα στο ταψάκι (θα είναι λίγο σφιχτό οπότε είμαστε προσεχτικοί). Πασπαλίζουμε με τη σοκολάτα και τα κουφέτα που κρατήσαμε. Δεν χρειάζεται να τα πατήσουμε διότι θα τα «αγκαλιάσει» η ζύμη κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε για 25 λεπτά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί. Ξεφορμάρουμε τραβώντας τις άκρες της λαδόκολλας, ακουμπάμε σε επιφάνεια κοπής και κόβουμε 12 μπάρες.