Energy bites με matcha και φιστίκι Αιγίνης

Τα εναλλακτικά και υγιεινά μας αρέσουν πολύ…

Υλικά που θα χρειαστούμε

¾ φλ. κάσιους

¼ φλ. φιστίκια Αιγίνης

12 φοινίκια χωρίς κουκούτσι

¼ φλ. τριμμένη καρύδα

2 κ.γλ. σκόνη matcha

1 κ.σ. λάδι καρύδας

¼ φλ. φυστίκια Αιγίνης (για γαρνίρισμα)

How to

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το ¼ φλ. φιστίκια Αιγίνης, στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

Μεταφέρουμε σε μπολ.

Πλάθουμε σε μπαλίτσες και αφού τις κυλήσουμε στο φυστίκι Αιγίνης, τις ακουμπάμε σε πιατέλα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15-30 λεπτά.