Εσύ μπορείς να μαντέψεις τι έχει κάτω από τη στρώση του πουρέ πατάτας; Δεν θα το βρεις!

Ένας πρωτότυπος τρόπος να φτιάξουμε τις φακές, που σίγουρα απέχει πολύ από τον κλασικό.

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για να λαδώσουμε τις φόρμες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 μεσαία καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια

4 σέλερι, ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

150 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κυβάκια (προαιρετικά)

2 κ.γλ. θυμάρι 

250 γρ. φακές

100 ml. κόκκινο κρασί (προαιρετικό)

900 ml. ζωμό 

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Για τον πουρέ πατάτας

850 γρ. πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια)

75 γρ. μαργαρίνη

100 ml. γάλα της αρεσκείας σας

How to

Για τη γέμιση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερι και το σκόρδο και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Αυξάνουμε την ένταση της εστίας, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε τις φακές και το θυμάρι και καλύπτουμε με τον ζωμό και το κρασί (αν χρησιμοποιήσουμε).

Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, χωρίς να τις σκεπάσουμε. 

Tip: Αν δοκιμάσετε προς το τέλος και θεωρήσετε ότι μπορεί να θέλουν λίγο ακόμα, προσθέστε ελάχιστο ζωμό.

Αποσύρουμε από το μάτι, βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.

Αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμε λίγο ακόμα.

Για τον πουρέ

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες.

Καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις τις βγάλουμε από το νερό, τις λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο κουζίνας και ανακατεύουμε μαζί με το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε τις ατομικές φόρμες.

Τις γεμίζουμε με φακές, καλύπτουμε με πουρέ και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια τους.

[[{"fid":"23730","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":800,"width":1200,"style":"height: 400px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]