Εύκολη πατατοσαλάτα... χωρίς αυγό και σως

Μπορεί να αποτελέσει ολοκληρωμένο γεύμα, ενώ απαιτείται λίγος χρόνος και ελάχιστα υλικά. Πιο απλή δεν γίνεται!

Υλικά που θα χρειαστούμε

500 γρ. πατάτες 
2 φρέσκα κρεμμύδακια
1 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
1 λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
Ελαιόλαδο

How to

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν με τη φλούδα.

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τα κρεμμυδάκια.

Μόλις βράσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε αμέσως.

Με ένα πιρούνι, πιέζουμε τις πατάτες για να ανοίξουν, όχι όμως να λιώσουν.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το ελαιόλαδο.

Μπορούμε να τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα!