Εύκολο cake με blueberries και sour cream

Είναι το τέλειο cake για να απολαύσεις τον απογευματινό σου καφέ. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

100 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. λευκή ζάχαρη + 1 κ.σ. έξτρα

3 αυγά

250 γρ. sour cream

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 ½ κ.γλ. baking powder

250 γρ. blueberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

Ζάχαρη άχνη

How to

Στεγνώνουμε τα blueberries σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα διαστάσεων 25x20 εκ.

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και το sour cream.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το baking και τα προσθέτουμε.

Ανακατεύουμε απαλά και μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, ρίχνουμε τα bluebberies και την έξτρα κουταλιά ζάχαρη. 

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι το μαχαίρι που χρησιμοποιούμε για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο βγει καθαρό.

Αποσύρουμε και αφήνουμε σε ειδική σχάρα να κρυώσει ελαφρώς.

Σερβίρουμε.

Tip: Είναι προτιμότερο να καταναλωθεί την ίδια ημέρα.