Για το αυριανό τραπέζι, προτείνουμε Crème Brûlée με άρωμα μανταρίνι

Υλικά που θα χρειαστούμε

625 ml. κρέμα γάλακτος
Ξύσμα από 1 μανταρίνι 
70 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη
1 stick βανίλιας, από το οποίο παίρνουμε τα σποράκια
4 μεγάλους κρόκους αυγών

Για το γαρνίρισμα

Ξύσμα από 2 λεμόνια
50 γρ. ζάχαρη

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα σποράκια και το stick της βανίλιας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να αποκτήσουν πυκνή υφή και πιο ανοιχτό χρώμα.

Αφαιρούμε το stick της βανίλιας από την κρέμα, και ρίχνουμε λίγη λίγη στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς.

Περνάμε το μείγμα από σίτα και στη συνέχεια το μοιράζουμε σε 6 μικρά μπολ.

Τα τοποθετούμε σε ταψί και το γεμίζουμε με νερό, μέχρι τη μέση των μπολ.

Ψήνουμε 60-70 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε 4-5 ώρες.

Ιδανικά τα βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ.

Για το σερβίρισμα

Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το ξύσμα από το μανταρίνι και τη ζάχαρη και το ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μας, έτσι ώστε να βγάλει τα αρώματα του.

Το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.

Λίγο πριν σερβίρουμε τις κρέμες πασπαλίζουμε μία κουταλιά της σούπας στην επιφάνεια και την περνάμε με το φλόγιστρο ζαχαροπλαστικής για να καραμελώσουν και τις ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Αν δεν έχουμε φλόγιστρο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία και τοποθετούμε τις κρέμες στην ανώτερη σχάρα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, για λίγα λεπτά.