Γλυκόξινο κοτόπουλο με noodles

Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν να φτιάξουν αυτή τη συνταγή. Έτσι κι αλλιώς δεν είναι δύσκολη.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

1/3 φλ. χυμό από κονσέρβα ανανά

50 γρ. κέτσαπ

3 κ.σ. ξύδι ρυζιού

¼ κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Για το κοτόπουλο

1 στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε μεσαίες λωρίδες)

1 ασπράδι αυγού

½ κ.γλ. αλάτι

2 κ.γλ. corn flour

Επιπλέον υλικά

200 γρ. ανανά σε χυμό (δηλαδή από κονσέρβα)

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι

1 χούφτα φασολάκια, που προηγουμένως τα έχουμε ζεματίσει μέχρι να μαλακώσουν (προαιρετικά)

1 κ.γλ. τριμμένο ginger

1 κ.σ. σπορέλαιο

How to

Χτυπάμε ελαφρώς το ασπράδι του αυγού σε ένα μπολ, μαζί με το αλάτι και το corn flour. Βυθίζουμε στο μείγμα το κοτόπουλο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, την κέτσαπ, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Πάνω σε υψηλή φωτιά βάζουμε ένα wok (μεγάλο βαθύ τηγάνι) και αφήνουμε να κάψει καλά. Ρίχνουμε πρώτα το λάδι και ύστερα το κοτόπουλο. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά (χωρίς να ανακατέψουμε) από κάθε πλευρά όλα τα κομμάτια και στη συνέχεια τα βγάζουμε σε πιάτο.

Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το ginger και τα φασολάκια. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε τον ανανά και τα υλικά της γλυκόξινης σάλτσας. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε ακόμα 3-4 λεπτά. 

Παράλληλα βράζουμε τα noodles. 

Μόλις σιγουρευτούμε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ανακατεύουμε με τα noodles και σερβίρουμε, γαρνίροντας με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.