Χαβανέζικο σουβλάκι... oh yes!

Τοο good to be true… για εμάς που στα σουβλάκια έχουμε μία ιδιαίτερη αδυναμία!

Υλικά που θα χρειαστούμε

8 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια

80 ml. soy sauce

¾ φλ. χυμό ανανά

90 ml. μέλι

15 ml. ξύδι ρυζιού

15 ml. mirin (κρασί ρυζιού)

½ κ.γλ. σησαμέλαιο 

1 κ.γλ. τζίντζερ (τριμμένο)

1 κ.γλ. σκόρδο (τριμμένο)

450 γρ. μπούτι κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλο και χωρίς πέτσα, κομμένο σε κυβάκια)

10 γρ. corn flour

30 ml. νερό

1 φλ. κόκκινες πιπεριές (κομμένες καρέ)

2 φλ. ανανά (κομμένο σε κυβάκια)

2 φλ. κολοκύθι (κομμένο σε ροδέλες αν είναι μικρό, σε καρέ αν είναι μεγάλο)

1 φλ. κόκκινο κρεμμύδι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στο grill.

Tip: Βυθίζουμε τα καλαμάκια σε νερό για 30 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό ανανά, το μέλι, το ξύδι ρυζιού, το mirin, το σησαμέλαιο, το ginger και το σκόρδο.

Κρατάμε στην άκρη τη μισή ποσότητα της sauce και βάζουμε την υπόλοιπη σε ένα σακουλάκι με zip μαζί με το κοτόπουλο.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, προκειμένου να μαριναριστεί.

Tip: Η διάρκεια που μπορεί να μείνει στο ψυγείο είναι μέχρι μία ημέρα.

Βάζουμε την υπόλοιπη sauce (περίπου 1 φλυτζάνι) σε τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 1 λεπτό περίπου.

Εντωμεταξύ σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το corn flour με 2 κουταλιές της σούπας νερό.

Το ρίχνουμε στη sauce που βράζει και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να πήξει. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Περνάμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στα καλαμάκια και με τη βοήθεια πινέλου τα καλύπτουμε με τη sauce.

Tip: Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε σε τηγάνι με γραμμές, σε μεσαία προς δυνατή φωτιά.

Λαδώνουμε τη σχάρα και τοποθετούμε από κάτω ένα άδειο ταψί.

Μόλις πάρουν χρώμα τα λαχανικά και το κοτόπουλο ψηθεί καλά μέχρι μέσα, αποσύρουμε και σερβίρουμε με την υπόλοιπη sauce.