Η σαλάτα της αποτοξίνωσης που θα μαζέψει τα σπασμένα

Οι γιορτές τελείωσαν και ήρθε η ώρα να «μαζευόμαστε» σιγά-σιγά, από όλες τις απόψεις, ξεκινώντας φυσικά από τη διατροφή μας.

Φάγαμε, ήπιαμε και τώρα χωρίς να στερηθούμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά θα προσέξουμε λίγο παραπάνω και θα αποτοξινωθούμε.

Αυτή η σαλάτα είναι μία από τις αγαπημένες μου αυτήν την περίοδο και νομίζω αξίζει να τη δοκιμάσετε και εσείς.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για το dressing

3/4  φλ. χυμό λεμόνι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 μικρό κομμάτι (2.5 εκατοστών) φρέσκο ginger
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ακατέργαστο μέλι

Για τη σαλάτα

4 φλ. τριμμένο λάχανο (άσπρο, κόκκινο ή και τα δύο)
1 μεγάλο καρότο
1 ματσάκι μαϊντανό, όχι πολύ λεπτά κομμένο
1/2 avocado, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. σταφίδες

Για το dressing

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, ξεκινώντας από το ginger και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο ginger ακόμη.

Σε μία μεγάλη σαλατιέρα, βάζουμε όλα τα λαχανικά και από πάνω το αβοκάντο και τις σταφίδες.

Περιχύνουμε με 4-5 κουταλιές από το dressing και στη συνέχεια σερβίρουμε.

TIP: Μπορούμε να διατηρήσουμε το υπόλοιπο dressing, σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, για μία εβδομάδα στο ψυγείο.