Κοτόπουλο με μαύρη μπύρα και πατάτες στον φούρνο

Εμάς η συγκεκριμένη συνταγή μας θυμίζει Κυριακή μεσημέρι.

Εσείς, όμως, μην μας ακούτε… να την κάνετε όποτε έχετε κέφι!

Το σημαντικό είναι να τη δοκιμάσετε.

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

3-4 κλωναράκια θυμάρι

3-4 κλωναράκια δεντρολίβανο

1 ½ κιλό πατάτες baby

660 ml. μαύρη μπύρα

40 γρ. ξύδι βαλσάμικο

2 κ.σ. μέλι

2 κ.σ. νοστιμιά (της αρεσκείας μας)

1 κοτόπουλο ολόκληρο

2-3 φέτες λεμόνι

1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κυβάκια

Αλάτι

Για τη σάλτσα θα χρειαστούμε ακόμα

1 κ.σ. corn flour

2 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

Ρίγανη

Δεντρολίβανο

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κ.σ.ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και λίγο θυμάρι και αφήνουμε να καραμελώσουν.

Προσθέτουμε τη μαύρη μπύρα, το ξύδι, το μέλι, 1 κ.σ. νοστιμιά και ανακατεύουμε.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τις πατάτες, που προηγουμένως έχουμε πλύνει καλά, τις έχουμε κόψει στην μέση και τις έχουμε βάλει με στο ταψί με τη φλούδα. Προσθέτουμε την πιπεριά. Αλατίζουμε ελαφρώς.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. 

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. νοστιμιά, τα φυλλαράκια από το θυμάρι και το δεντρολίβανο και απλώνουμε στην επιφάνεια του κοτόπολου.

Το τοποθετούμε στο ταψί, μαζί με 2-3 φέτες λεμόνι και ψήνουμε για 1 - 1,5 ώρα περίπου.

Μόλις είναι έτοιμο, κόβουμε το κοτόπουλο και βγάζουμε τις πατάτες σε πιατέλα.

Σε ένα μπολάκι με κρύο νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ και μαζί με τη σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα σιγοβράζουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά.

Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε μπολ και σερβίρουμε με το κοτόπουλο και τις πατάτες.