Kοτόπουλο με σπαράγγια και λιαστές ντομάτες

Λίγα υλικά, απλούστατη διαδικασία και ένα πεντανόστιμο κυρίως πιάτο!

Τι άλλο θέλουμε;

Υλικά που θα χρειαστούμε

1/3 φλ. ντομάτες λιαστές, κομμένες σε λεπτές φέτες

2 κ.σ. λάδι από το βαζάκι με τις λιαστές ντομάτες

500 γρ. μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο και χωρίς πέτσα

¼ κ.γλ. αλάτι

¼ - ½ κ.γλ. πάπρικα

500 γρ. σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 

How to

Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τη μισή ποσότητα από τις λιαστές ντομάτες.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο που προηγουμένως έχουμε κόψει σε λωρίδες, αλατίζουμε και αφήνουμε να ψηθεί καλά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τα σπαράγγια μαζί με τις υπόλοιπες ντομάτες και την δεύτερη κουταλιά της σούπας λάδι.

Αλατίζουμε.

Αφήνουμε να ψηθούν για 6-7 λεπτά και ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι για δεύτερη φορά.

Ύστερα από 1-2 λεπτά, αποσύρουμε από την εστία και σερβίρουμε.