Κοτόπουλο σουβλάκι γλασαρισμένο με φυστικοβούτυρο

Το κοτόπουλο σουβλάκι αποτελεί αγαπημένο γεύμα για μικρούς και μεγάλους.

Αν θέλεις όμως να το απογειώσεις, μπορείς να το γλασάρεις με τα υλικά που σου προτείνουμε παρακάτω!

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα σουβλάκια κοτόπουλου

900 γρ. κοτόπουλο στήθος (κομμένο για σουβλάκια)

Αλάτι

Πιπέρι

½ φλ. φυστικοβούτυρο (creamy)

¼ φλ. ζωμό κοτόπουλου

¼ φλ. νερό

¼ φλ. soy sauce

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

½ κ.γλ. ginger σε σκόνη

1/8 κ.γλ. πιπέρι καγιέν

1 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Για τη sauce

1 φλ. γιαούρτι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή πολτοποιημένη

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

How to

Για τα σουβλάκια κοτόπουλου

Βυθίζουμε τα καλαμάκια (που θα χρησιμοποιήσουμε για τα σουβλάκια) στο νερό για 20 λεπτά. 

Περνάμε 4-5 κομμάτια κοτόπουλου στο καθένα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το φυστικοβούτυρο, τον ζωμό, το νερό, το soy sauce, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το ginger και το πιπέρι καγιέν. 

Λαδώνουμε ένα τηγάνι με γραμμές και το τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψ

ήνουμε τα σουβλάκια 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντας κάθε τόσο με τη σάλτσα.

Μόλις βεβαιωθούμε ότι έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό τους, σερβίρουμε βάζοντας στο πλάι τη sauce από γιαούρτι.

Για τη sauce γιαούρτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.