Κοτόπουλο teriyaki σε 20 λεπτά

Μία συνταγή απλή και νόστιμη, που μπορείτε να την ετοιμάσετε ακόμα και αν δεν έχετε τις καλύτερες σχέσεις με την κουζίνα σας…

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για την σάλτσα Teriyaki

250 ml. ζωμός κοτόπουλου

80 ml. σόγια σως

40 γρ. μαύρη ζάχαρη

55 γρ. μηλόξυδο

Για το κοτόπουλο

2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες

1 κόκκινη + 1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες

1 κ.σ. σησαμέλαιο

Φρεσκοτριμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Ρύζι Jasmine ή Basmati

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Καβουρδισμένο σουσάμι

How to 

Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα Teriyaki, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι και βράζουμε για 20-25 λεπτά.

Μόλις η ποσότητα του υγρού μειωθεί περίπου στο 1/3, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο πλάι.

Βάζουμε ένα wok (ή ένα αντικολλητικό τηγάνι) πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου.

Τρίβουμε λίγο πιπέρι, προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε να σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 7-8 λεπτά.

Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα που φτιάξαμε προηγουμένως και αφήνουμε για λίγα λεπτά, προκειμένου να βράσουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοιράζουμε σε ατομικά μπολ, πρώτα το ρύζι, ύστερα το κοτόπουλο και περιχύνουμε με όση σάλτσα έχει περισσέψει.

Αν θέλουμε γαρνίρουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το καβουρδισμένο σουσάμι.