Κουνουπίδι κοκκινιστό με μυρωδικά από τον Γιώργο Τσούλη

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μικρές φούντες
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
2 τομάτες, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. πάπρικα/ καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος, για σερβίρισμα
Φρυγανισμένο ψωμί, για το σερβίρισμα

How to


Σοτάρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι, τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

Έπειτα ρίχνουμε μέσα την πάπρικα, τις τομάτες, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε με χλιαρό νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να δέσει η σάλτσα μας.

Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.

#tsoulotip: Μπορούμε να προσθέσουμε και μια πρέζα κανέλα του πάει πολύ.

Περισσότερες συνταγές από τον Γιώργο Τσούλη, εδώ.