Κρέμα Καραμελέ με ξύσμα πορτοκαλιού

Συνήθως την κρέμα καραμελέ, την αγοράζουμε σχεδόν έτοιμη από το super market.
Όταν δεις όμως πόσο απλή είναι, θα ξεκινήσεις να την φτιάχνεις με τα χεράκια σου από την αρχή!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
350 ml. γάλα εβαπορέ
500 ml. γάλα φρέσκο
5 μεγάλα αυγά
2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκάλι
¼ κ.γλ. αλάτι

Για την καραμέλα

220 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη

How to

Για την καραμέλα

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα.

Μεταφέρουμε αμέσως σε αντικολλητική μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και τη βανίλια. 

Προσθέτουμε τα 3 είδη γάλακτος και αναμειγνύουμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και στη συνέχεια τη βυθίζουμε σε ένα ταψί με καυτό νερό, που εξωτερικά να φτάνει περίπου μέχρι τη μέση της, δημιουργώντας δηλαδή ένα μπεν μαρί.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 60 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια τη διατηρούμε στο ψυγείο.