Κρέμα Matcha με topping λευκής κουβερτούρας

Μην σας πιάνει τρομάρα, όταν βλέπετε συνταγή με matcha…

Κάποιες από αυτές είναι πραγματικά νόστιμες και μπορούν να σας πείσουν όχι μόνο να το δοκιμάσετε, αλλά και να το αγαπήσετε. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

12 γρ. τσάι Matcha σε σκόνη

250 ml. γάλα αγελαδινό ή γάλα καρύδας ή  γάλα αμυγδάλου

80 γρ. ζάχαρη καστανή ή μέλι

1 κ.σ. ζελατίνη

250 γρ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος

Για το Topping

125 ml. κρέμα γάλακτος 

90 γρ. λευκή κουβερτούρα τριμμένη ή σταγόνες 

How to

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη λευκή κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και τo τοποθετούμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει - μπεν μαρί - χωρίς όμως η βάση του να ακουμπάει σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά.

Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε διαρκώς το γάλα, το matcha, τη ζάχαρη ή το μέλι και τη ζελατίνη σε σκόνη, μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Τα περνάμε από σίτα και τα ρίχνουμε στη χτυπημένη κρέμα γάλακτος.

Με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ανακατεύουμε απαλά και στη συνέχεια μοιράζουμε σε 4 ατομικά μπολ.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες και τα ατομικά μπολ και το μείγμα της λευκής σοκολάτας.

Μόλις τα βγάλουμε χτυπάμε με μίξερ χειρός το μείγμα της λευκής σοκολάτας, γαρνίρουμε με αυτό τις κρέμες και σερβίρουμε.