Λινγκουίνι με light σος από αβοκάντο

Λινγκουίνι με light σος αβοκάντο

Ίσως να μην το πιστεύεις, όμως η συγκεκριμένη συνταγή με την ασυνήθιστη σάλσα είναι μία νόστιμη, γρήγορη και healthy καλοκαιρινή πρόταση!

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 αβοκάντο (καθαρισμένα)

1 φλ. σπανάκι baby

1 φλ. φρέσκο γάλα

¼ φλ. γάλα εβαπορέ (προαιρετικά)

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

½ κ.γλ. αλάτι

¼ κ.γλ. πιπέρι

¼ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη

Λίγο πιπέρι καγιέν

1 πακέτο λινγκουίνι

Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Κουκουνάρι για το σερβίρισμα

How to 

Βάζουμε στο μπλέντερ τα 2 αβοκάντο, το σπανάκι, το γάλα, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη. 

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα λινγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. 

Σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με τη σος. 

Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, κουκουνάρι και σερβίρουμε.