Μία κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα μπορεί να αλλάξει τις χειμωνιάτικες νύχτες

Ο χειμώνας είναι ιδανικός για νόστιμες σούπες και αυτή ανήκει δικαιωματικά στο Top 5!

Υλικά που θα χρειαστούμε

½ φλ. ανάλατο βούτυρο
4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 - 1 ½ φλ. κόκκινο κρασί (γεμάτο)
2 φύλλα δάφνης
3 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 λίτρα βοδινό ζωμό
1 μπαγκέτα κομμένη σε φέτες
250 γρ. τυρί Gruyere τριμμένο

How to

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Τα αφήνουμε να καραμελώσουν, θα χρειαστούν 15-20 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς.

Ύστερα από 5-7 λεπτά που θα έχουν εξατμιστεί τα υγρά, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι και πασπαλίζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς. 

Μειώνουμε κι άλλο την ένταση και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα τα υλικά για 10 λεπτά.  

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό, αυξάνουμε ελαφρώς την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά. 

Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε την μπαγκέτα σε φέτες και τις απλώνουμε σε ταψί σε μία στρώση.

Τις πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τις βάζουμε στον φούρνο για 3-5 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.

Μόλις πάρουν χρώμα, τις αποσύρουμε και τις σερβίρουμε ως συνοδευτικό με τη σούπα, ή τις κόβουμε σε μικρά κρουτόν και τα ρίχνουμε απευθείας μέσα στην κρεμμυδόσουπα.

Tip: Ένας άλλος τρόπος για να την σερβίρουμε, είναι να μεταφέρουμε τη σούπα σε μεγάλο πυρίμαχο μπολ, να καλύψουμε την επιφάνεια της με τις λεπτές φέτες ψωμιού, να πασπαλίσουμε με το τριμμένο τυρί και όπως είναι να την βάλουμε για λίγα λεπτά στον φούρνο, μέχρι να δημιουργηθεί μία κρούστα.