Μιλφέιγ με ροδόνερο και ρόδι - Ροζ και λευκές αποχρώσεις

Wow! Είναι φανταστικό τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση, επομένως δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε!

Υλικά που θα χρειαστούμε

320 γρ. σφολιάτα

600 ml. κρέμα γάλακτος

200 γρ. τυρί mascarpone 

165 γρ. ζάχαρη άχνη

2 κ.γλ. ροδόνερο

80 γρ. ρόδι (σπόρια)

1 ½ κ.σ. αποξηραμένα ροδοπέταλα

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο σχήμα με διαστάσεις 30x35 εκ. και την τοποθετούμε στο ταψί. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια με πιρούνι.

Kαλύπτουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού και τοποθετούμε από πάνω ένα ταψί.

Tip: Με αυτόν τον τρόπο θα καταφέρουμε να μη μας φουσκώσει.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε και αφήνουμε σε ειδική σχάρα να κρυώσει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και σε ένα άλλο μπολ το μασκαρπόνε, μέχρι να αφρατέψει.

Ενώνουμε τα δύο υλικά, προσθέτουμε 65 γραμμάρια από τη ζάχαρη άχνη και το ροδόνερο.

Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη σε δύο μπολ.

Στο ένα ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λευκό icing.

Στο άλλο ρ'ιχνουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό ροδιού (παίρνουμε 2-2,5 κουταλιές από τα σπόρια και τα πιέζουμε καλά μέσα από σίτα) και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ροζ icing.

Κόβουμε την σφολιάτα σε τρία ίσα μέρη.

Τοποθετούμε το πρώτο, απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας και αφού ισιώσουμε την επιφάνεια, καλύπτουμε με τη δεύτερη σφολιάτα.

Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Πάνω στο τρίτο κομμάτι σφολιάτας, αδειάζουμε το λευκό icing και στη συνέχεια το ροζ. Με ένα μαχαίρι σχηματίζουμε κυκλικές κινήσεις, έτσι ώστε να αναμειχθούν.

Τοποθετούμε πάνω στη δεύτερη στρώση κρέμας.

Τέλος, γαρνίρουμε με το υπόλοιπο ρόδι και τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα.

Αφήνουμε για 4-5 λεπτά και σερβίρουμε!