Μπισκότα με φυστικοβούτυρο χωρίς αλεύρι

Εύκολα υλικά και ακόμη πιο εύκολη η εκτέλεση.

Υλικά που θα χρειστούμε

1 φλ. κρεμώδες peanut butter

½ φλ. σκούρα καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. λευκή ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

½ κ.γλ. μαγειρική σόδα

½ κ.γλ. αλάτι

1 φλ. σταγόνες κουβερτούρας (καλής ποιότητας)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.

Στον κάδο του μίξερ (σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα) χτυπάμε με το Κ, το peanut butter, τα δύο είδη ζάχαρης και τη μαγειρική σόδα για 2-3 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, το αλάτι.

Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, βγάζουμε με ένα κουτάλι της σούπας ίσες ποσότητες ζύμης και τις ακουμπάμε στο ταψί αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση 5 εκατοστών περίπου. Τις πατάμε ελαφρώς και με ένα πιρούνι κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια.

Ψήνουμε 8-10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Εντωμεταξύ σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας.

Βουτάμε τα μπισκότα μέχρι τη μέση, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τρούφα και αφήνουμε σε ειδική σχάρα να στεγνώσουν.