Μπουρέκια με σπανάκι και φέτα

Για το σχολείο, το γραφείο, ή όπου αλλού χρειαστούμε ένα σπιτικό και νόστιμο σνακ.

Υλικά που θα χρειαστούμε

8 φύλλα για πίτες

400 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο

500 γρ. φέτα

2 αυγά

½ κ.γλ. αλάτι

¼ κ.γλ. κουρκουμά σε σκόνη

¼ κ.γλ. πιπέρι

½ φλ. ηλιέλαιο

Μαύρο σουσάμι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ξεπαγώνουμε το σπανάκι, το τυλίγουμε σε καθαρή πετσέτα έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα πουγκί και το πιέζουμε καλά μέχρι να φύγουν τα περισσότερα υγρά.

Το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το τυρί, τα αυγά, τον κουρκουμά, το αλάτι, το πιπέρι.

Απλώνουμε ένα φύλλο, το περνάμε με ηλιέλαιο και βάζουμε από πάνω ένα δεύτερο.

Το λαδώνουμε και στη συνέχεια απλώνουμε το ¼ της γέμισης, αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες.

Κλείνουμε πρώτα τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό λαδώνοντας την άκρη. 

Αφού φτιάξουμε 4 ρολάκια, τα τοποθετούμε στο ταψί, πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.