Muffins με κοτόπουλο, κιμά και βρώμη

Ο λόγος που δεν πλάθουμε το συγκεκριμένο μείγμα σε μπιφτεκάκια και χρησιμοποιούμε φόρμες για muffins, δεν είναι μόνο για λόγους παρουσίασης, αλλά και γιατί η σύνθεση του περιέχει κάποια παραπάνω υγρασία.

Με αυτόν τον τρόπο, λοιπόν, θα διατηρήσουν ευκολότερα το σχήμα τους.

Υλικά που θα χρειαστούμε

450 γρ. κοτόπουλο κιμά

½ φλ. νιφάδες βρώμης

½ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

¼ φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

¼ φλ. λιαστές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

1 αυγό

2 κ.σ. ασπράδι αυγού

½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα 

Αλάτι

Πιπέρι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι για muffins (9 φόρμες).

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη.

Πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες έτσι ώστε να χωράνε στις φόρμες, τις πιέζουμε ελαφρώς να πάρουν το σχήμα τους και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε πάνω σε ειδική σχάρα για να κρυώσουν.

Γαρνίρουμε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα.