Muffins με μπέικον και καλαμπόκι

Οι συνταγές για σνακ δεν τελειώνουν ποτέ και χαιρόμαστε ιδιαίτερα!

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 ½ φλ. αλεύρι

1 κ.γλ. baking powder

1  κ.γλ. αλάτι

1 ½ κ.γλ. ζάχαρη

½ γλ. βούτυρο λιωμένο

2 φλ. γάλα

2 αυγά

250 γρ. μπέικον κομμένο καρέ

1 φλ. τυρί cheddar τριμμένο

1 ½ φλ. καλαμπόκι κονσέρβα

1 φλ. φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (βασιλικό, μαϊντανό ή άλλα της αρεσκείας μας)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε μία φόρμα για muffins με 12 θήκες.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το μπέικον και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Το βγάζουμε σε πιάτο καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη ζάχαρη, ενώ σε ένα άλλο μπολ τα υγρά υλικά, δηλαδή τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.

Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά και αναμειγνύουμε.

Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα το μπέικον, το καλαμπόκι, τα μυρωδικά και το τυρί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Μοιράζουμε στις φόρμες και τοποθετούμε στον φούρνο για 20-30 λεπτά.

Αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρουμε.