Νηστίσιμες καριόκες που θα θέλουν όλοι

Όποιος καταφέρει να φάει μόνο ένα, θα του πούμε ΜΠΡΑΒΟ!

Υλικά που θα χρειαστούμε

80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
160 γρ. καρύδι
50 γρ. βανίλια γλυκό υποβρύχιο
50 γρ. ζάχαρη
80 ml. νερό
1 κ.σ. κακάο άγλυκο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. κονιάκ
2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
2 φλούδες γλυκό του κουταλιού (νεράντζι ή πορτοκάλι ή περγαμόντο)
¼ κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
Λίγο γαρίφαλο σκόνη

Για την επικάλυψη

1 συσκευασία κουβερτούρα Nestlé Dessert (200 gr.)

How to

Ετοιμάζουμε το σοκολατένιο σιρόπι.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το γλυκό υποβρύχιο και το νερό.

Τα βράζουμε για 5 λεπτά και μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε στο μπλέντερ περισσότερη από τη μισή ποσότητα και την κάνουμε σχεδόν σκόνη. Την υπόλοιπη τη χοντροκόβουμε.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τη φρυγανιά, το καρύδι, την κανέλλα, τη βανίλια, το γαρύφαλλο, το ελαιόλαδο, το κονιάκ και το γλυκό του κουταλιού ψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν και τέλος προσθέτουμε το σιρόπι σοκολάτας.

Μόλις σχηματιστεί μία ζύμη, πλάθουμε 1 μεγάλο ρολό ή 2 μικρότερα, τα τυλίγουμε σε μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή όλο το βράδυ.

Την επόμενη ημέρα, κόβουμε τα ρολά σε φέτες πάχους 1,5 εκ. περίπου και τις τοποθετούμε για 30 λεπτά στην κατάψυξη.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την διατηρούμε ζεστή, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Βουτάμε κάθε φέτα στη ρευστή σοκολάτα, την κρατάμε λίγα δευτερόλεπτα πάνω από αυτήν για να φύγει η έξτρα ποσότητα και στη συνέχεια την ακουμπάμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.

Αφήνουμε τις καριόκες 3-4 ώρες να σταθεροποιηθεί η σοκολατένια επικάλυψη. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και αφήνουμε σε δροσερό σημείο εκτός ψυγείου.

Photo: Funky Cook