Ντόνατς me blueberries στον φούρνο

Νόστιμα, χρωματιστά και σίγουρα πιο υγιεινά από όσο τα θέλει η φήμη τους!

Υλικά που θα χρειαστούμε

75 γρ. λάδι καρύδας (που το έχουμε λιώσει)

140 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

2 μεγάλα αυγά 

190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κ.γλ. baking powder

½ κ.γλ. αλάτι

1 κ.σ. κανέλα

100 ml. κρέμα γάλακτος

25 ml. γάλα πλήρες

34 γρ. νιφάδες βρώμης

Για το frosting

115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. ζάχαρη άχνη

1 ½ κ.σ. γάλα

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

50-65 γρ. φρέσκα blueberries

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι για ντόνατς και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά.

Ανακατεύουμε με το Κ (εξάρτημα του μίξερ) σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ίσα ίσα να ενωθούν.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και την κανέλα.

Σταδιακά προσθέτουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά το μείγμα με το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. 

Τέλος, ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης και ανακατεύουμε με σπάτουλα. 

Μοιράζουμε στις φόρμες, γεμίζοντας τις μέχρι πάνω.

Ψήνουμε για 15 λεπτά και βγάζουμε σε ειδική σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Γλασάρουμε και σερβίρουμε.

Για το γλάσο

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη.

Τέλος, ρίχνουμε όσα blueberries χρειάζονται για να πάρει το γλάσο μας το επιθυμητό χρώμα.

Αν θέλουμε κρατάμε και μερικά στην άκρη για το γαρνίρισμα.