Οι πιο αρωματικές πατάτες wedges... με διαφορά

Αυτή η συνταγή αξίζει για δύο λόγους. Πρώτον γιατί οι πατάτες με τα συγκεκριμένα αρωματικά γίνονται πεντανόστιμες και δεύτερον γιατί το παρακάτω dressing μπορείς να το φτιάξεις για κρέας, θαλασσινά αλλά και ψητά λαχανικά, δίνοντας τους μία εξαιρετικά αρωματική και ενδιαφέρουσα νότα. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τις πατάτες wedges

3 μεγάλες πατάτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη

½ κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη

½ κ.γλ. Italian seasoning

Για το dressing

½ φλ. ξύδι

1 κ.γλ. αλάτι

3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ φλ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

¾ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

How to

Για τις πατάτες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια στα τρία ή τέσσερα (κατά μήκος πάντα) ανάλογα το μέγεθος.

Τις απλώνουμε σε ταψί, περιχύνουμε με λάδι και ανακατεύουμε.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το αλάτι, το σκόρδο (σκόνη), το κρεμύδι (σκόνη) και το Italian seasoning.

Πασπαλίζουμε τις πατάτες ανακατεύουμε και τοποθετούμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να κάνουν κρούστα εξωτερικά αλλά εσωτερικά να είναι μαλακές.

Για το dressing

Σε ένα βαζάκι με καπάκι βάζουμε το ξύδι, το αλάτι, το σκόρδο, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι.

Αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο.

Ανακινούμε καλά και είτε περιχύνουμε τις πατάτες, είτε σερβίρουμε στο πλάι.