Pancakes, λατρεμένα και "ανανεωμένα"

Πόσες φορές έχει τύχει να φεύγει ο σύζυγος σας για επαγγελματικούς λόγους και να μένετε στο σπίτι με ένα, δύο, τρία ή και τέσσερα παιδιά;

Αν αυτό δεν έχει συμβεί ποτέ, είστε από τις τυχερές.

Αν πάλι συμβαίνει τακτικά, όπως στην δική μου περίπτωση, σας έχω την τέλεια λύση.

Οργανώστε μαζί τους ένα απογευματινό τουρνουά επιτραπέζιων παιχνιδιών με έπαθλο… όχι κάποιο χρηματικό ποσό φυσικά, αλλά μία γενναία ποσότητα pancakes. 

Ο νικητής τα παίρνει όλα!

Επειδή όμως είναι κάτι που φτιάχνω συχνά με διάφορες παραλλαγές, είπα να εκμεταλλευτώ την ευκαιρία. 

Και για να είμαι ειλικρινής, συνταγή για pancakes σας έδωσα και στο παρελθόν, όμως θεωρώ ότι αυτή έχει ένα παραπάνω twist.

Voila λοιπόν…

[[{"fid":"28491","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]

Υλικά που θα χρειαστούμε (για 40 pancakes περίπου)

150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. baking powder

180 γρ. ζάχαρη

6 αυγά (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους)

60 γρ. βούτυρο (λιωμένο, όχι καμένο)

3 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας (εγώ βάζω 4…)

480 ml. γάλα χλιαρό (όχι ζεστό)

Tip: Αν θέλετε λιγότερα, μειώνετε όλες τις ποσότητες στο μισό.

How to

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή ποσότητα ζάχαρης, μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

[[{"fid":"28492","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"3":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"3"}}]]

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γάλα, τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 

[[{"fid":"28493","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"4":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"4"}}]]

Tip: Αν σας φανεί ότι το μείγμα έχει κόψει, μην ανησυχήσετε.

[[{"fid":"28494","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"5":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"5"}}]]

Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder.

[[{"fid":"28496","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"7":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"7"}}]]

Αναμειγνύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.

[[{"fid":"28497","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"8":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"8"}}]]

Τέλος, ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια.

[[{"fid":"28498","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"9":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"9"}}]]

Με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω δημιουργούμε έναν απαλό χυλό, τον οποίο αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε ένα κυβάκι βούτυρο.

Χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί κουζίνας, απομακρύνουμε την περιττή ποσότητα.

[[{"fid":"28499","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"10":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"10"}}]]

Ρίχνουμε 2-3 μεγάλες κουταλιές (αρχικά μπορείτε να βάλετε μόνο δύο γιατί το μείγμα απλώνει) και μόλις σχηματιστούν στην επιφάνεια φουσκάλες, γυρίζουμε με σπάτουλα σιλικόνης. 

[[{"fid":"28502","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"13":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"13"}}]]

Όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές, τις βγάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

[[{"fid":"28503","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"14":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":900,"width":1200,"style":"height: 450px; width: 600px;","class":"media-element file-default","data-delta":"14"}}]]

Good Luck Girls,

Xxx,

Εβελίνα.

[[{"fid":"28504","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"link_text":null,"type":"media","field_deltas":{"15":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"attributes":{"height":1500,"width":1731,"style":"width: 600px; height: 520px;","class":"media-element file-default","data-delta":"15"}}]]