Πένες με κρεμμώδη σάλτσα, κοτόπουλο και... κάτι που απογειώνει τη γεύση

Στα ζυμαρικά έχουμε μία αδυναμία και αυτή η συνταγή πραγματικά τα απογειώνει!

Υλικά που θα χρειαστούμε

300 γρ. πένες

250 γρ. στήθος κοτόπουλο

200 γρ. λουκάνικο chorizo (ή κάποιο άλλο της αρεσκείας μας)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

1/3 φλ. βότκα

2 φλ. σάλτσα ντομάτας 

½ φλ. κρέμα γάλακτος

4 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

How to

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις πένες 2 λεπτά λιγότερα από αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία.

Λίγο πριν τα στραγγίξουμε, κρατάμε στην άκρη 1-2 φλυτζάνια από το νερό τους.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και το λουκάνικο σε κυβάκια. 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Μόλις κάψει, προσθέτουμε το κοτόπουλο που προηγουμένως έχουμε αλατοπιπερώσει και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το βγάζουμε σε πιατέλα καλυμμένη με απορροφητικό χαρτί.

Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά και το λουκάνικο. Το βγάζουμε και αυτό στην πιατέλα.

Κατεβάζουμε την ένταση στο μέτριο και ρίχνουμε τη βότκα. Αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσουν. 

Ρίχνουμε τις πένες μαζί με 1 φλυτζάνι από το νερό που κρατήσαμε προηγουμένως.

Βράζουμε για 2-3 λεπτά και τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο και το λουκάνικο.

Αν χρειαστεί αλατοπιπερώνουμε λίγο ακόμη.

Ανακατεύουμε μία-δύο φορές, πασπαλίζουμε με τον φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε.