Σαλάτα με στικ καβουρόψιχας, για όσους δεν τρώνε κρέας αυτόν τον καιρό

Για όσους δεν τρώνε κρέας, αλλά επιθυμούν μία χορταστική σαλάτα ιδού η λύση.

Υλικά που θα χρειαστούμε

300 γρ. στικ καβουρόψιχας, κομμένα σε κυβάκια

2 αγγουράκια, κομμένα σε μικρά κυβάκια

3 αυγά

½ φλ. ρύζι

200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα

3 κ.σ. μαγιονέζα

3 κ.σ. γιαούρτι

1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

¼  κ.γλ. πιπέρι

1 κ.γλ. αλάτι

How to

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 1 φλυτζάνι νερό και βράζουμε το ρύζι.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Βράζουμε τα αυγά, μέχρι να γίνουν σφιχτά και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε προσεκτικά το ρύζι, τα αυγά, την καβουρόψιχα, τα αγγουράκια, το καλαμπόκι, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τον άνηθο. 

Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.