Σε αυτά τα brownies λέμε ναι

… γιατί απλά δεν αντέχουμε να πούμε το αντίθετο.

Υλικά που θα χρειαστούμε

140 γρ. βούτυρο ανάλατο

180 γρ. ζάχαρη

80 γρ. κακάο σε σκόνη(χωρίς ζάχαρη)

¼ κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

2 μεγάλα αυγά

65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

65 γρ. καρύδια (προαιρετικά)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165 βαθμούς και τοποθετούμε τη σχάρα στην τρίτη και τελευταία θέση.

Καλύπτουμε μία τετράγωνη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι και τοποθετούμε πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει, χωρίς όμως να ακουμπάει η βάση της. (μπεν μαρί)

Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά και το μείγμα γίνει αρκετά ζεστό, αποσύρουμε από την εστία.

Αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να κρυώσει ελαφρώς αλλά να εξακολουθεί να είναι ζεστό και στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μόλις αποκτήσει πιο πυκνή υφή, ρίχνουμε το αλεύρι.

Αναμειγνύουμε περίπου 40 φορές και τέλος ρίχνουμε και τα καρύδια.

Μεταφέρουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και μόλις κρυώσει, ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια, είτε 16 μεγάλα είτε 25 μικρότερα.