Σοκολατένιος κορμός ψημένος στον φούρνο, χωρίς αλεύρι και με επικάλυψη σοκολάτας... κάτι άλλο;

Δεν ξέρουμε για εσάς, εμείς είμαστε ήδη στην κουζίνα για αυτόν τον υπερσοκολατένιο κορμό…

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τον κορμό

1 φλ. αμυγδαλόσκονη

¼ φλ. κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη

1 κ.σ. καφέ espresso (σκόνη)

¼ κ.γλ. αλάτι

1 φλ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

½ φλ. ανάλατο βούτυρο

5 μεγάλα αυγά

1/3 φλ. ζάχαρη

1 κ.γλ. ζάχαρη

Για το topping

¼ φλ. κρέμα γάλακτος

1/3 φλ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα και πασπαλίζουμε με κακάο. Αναποδογυρίζουμε και χτυπάμε ελαφρώς να φύγει η έξτρα ποσότητα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την αμυγδαλόσκονη, το κακάο, τον καφέ σε σκόνη και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο. Μόλις ενωθούν κατεβάζουμε από την εστία και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια για 5 λεπτά περίπου μέχρι αποκτήσουν μία πυκνή υφή. Ρίχνουμε το μείγμα με τη σοκολάτα και τέλος το μείγμα με την αμυγδαλόσκονη. Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ, από κάτω προς τα πάνω και μεταφέρουμε στη φόρμα. 

Ψήνουμε για 38-43 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.

Μόλις το βγάλουμε, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει και περιχύνουμε με το topping.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.

Για το Topping

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι, περιχύνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.

Tip: Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες… αν προλάβει!