Σολομός με μπρόκολο στον φούρνο

Οι υγιεινές συνταγές δεν χρειάζονται χρόνο, χρειάζονται τρόπο… για να μπορούμε να τις μαγειρεύουμε εύκολα, ακόμα και όταν οι υπόλοιποι μέσα στο σπίτι δεν είναι διατεθειμένοι να τις ακολουθήσουν.

Υλικά που θα χρειαστούμε

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες

2 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

1 τσίλι, κομμένο σε λεπτές φετούλες (προαιρετικά)

60 ml. soy sauce

2 κ.σ. μέλι

1 κ.γλ. σησαμέλαιο

4 φιλέτα σολομού

500 γρ. μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Ρύζι Jasmine στον ατμό, ως συνοδευτικό

How to

Σε ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος αναμειγνύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σόγια, το μέλι και το σησαμέλαιο.

Ακουμπάμε τα φιλέτα σολομού πάνω στα μυρωδικά και τα γυρίζουμε από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε να τα καλύψουν από όλες τις πλευρές.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Εντωμεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μπρόκολο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε τα μπουκετάκια στο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο, σπρώχνουμε το μπρόκολο κοντά στις άκρες και τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού στο κέντρο.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα που χρησιμοποιήσαμε για να τα μαρινάρουμε και ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για άλλα 12-15 λεπτά.

Σερβίρουμε με ρύζι ατμού.