Σουφλέ βανίλιας: Το πιο κλασικό, αλλά ταυτόχρονα και το πιο αγαπητό dessert

Εκτός από berries, θα μπορούσαμε να το σερβίρουμε και μία μπάλα παγωτό! Λέμε τώρα...

Όσον αφορά στην παρασκευή, τα υλικά είναι πολύ απλά, το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι να τα διαχωρίσουμε σωστά για να μην δυσκολευτούμε!

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο (προσοχή όμως όχι καμένο)

1 ½ κ.σ. βούτυρο ανάλατο

¼ φλ. ζάχαρη + 1/3 φλ. ζάχαρη + 2 κ.σ. (όλα ξεχωριστά)

1φλ. + 1/3 φλ. γάλα (ξεχωριστά)

1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους)

Για το γαρνίρισμα

Ζάχαρη άχνη

Φρέσκα berries

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Βουτυρώνουμε καλά ένα ειδικό σκεύος για σουφλέ και ρίχνουμε μέσα σε αυτό το ¼ φλ. ζάχαρης.

Με κυκλικές κινήσεις προσπαθούμε να καλύψουμε τη βάση και τις πλευρές και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε για να φύγει η περιττή ποσότητα.

Σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το 1 φλ. γάλα.

Σε μία μεσαία κατσαρόλα ανακατεύουμε το 1/3 φλ. ζάχαρης με το 1/3 φλ. αλεύρι και το 1/3 φλ. γάλα, μέχρι να  δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Πολύ προσεκτικά, ρίχνουμε το μισό ζεστό γάλα στα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε.

Μόλις ενωθούν, προσθέτουμε και το υπόλοιπο.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Ρίχνουμε τη 1 ½ κ.σ. βούτυρο.

Αφήνουμε για 10 λεπτά και τέλος προσθέτουμε τη βανίλια.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια αυγών και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη και μόλις σχηματιστεί μία ωραία μαρέγκα, ρίχνουμε το 1/3 της ποσότητας στο μείγμα με τη βανίλια.

Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.

Αν χρειαστεί μπορούμε να περιμένουμε για 30 λεπτά, αλλιώς ψήνουμε κατευθείαν για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει το σουφλέ μας ένα ωραίο χρώμα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με berries.