Σούπερ δροσερή τάρτα με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα

Η απόλυτη τάρτα του καλοκαιριού, είναι τόσο εύκολη που δεν θα το πιστεύεις.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη βάση

1 ½ φλ. μπισκότα θρυμματισμένα (τύπου digestive, καραμέλας κ.λ.π.)

6 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

¼ φλ. μέλι

Για τη γέμιση

½-1  φλ. κρέμα γάλακτος

½ φλ. γιαούρτι πλήρες (όχι με χαμηλά λιπαρά)

2 κ.σ. μέλι

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την γαρνιτούρα

Φρέσκα φρούτα 

Μέλι

How to

Για τη βάση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μεσαίο μπολ αναμειγνύουμε τα θρυμματισμένα (σε σκόνη) μπισκότα, το βούτυρο και το μέλι.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία βάση για τάρτες 22 εκ. και πιέζουμε με το κάτω μέρος ενός ποτηριού, για να απλωθεί ομοιόμορφα παντού. Με τα δάχτυλα πιέζουμε και προς τις πλευρές.

Ψήνουμε για 14-16 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν βάλουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί σαντιγί.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη βανίλια και αναμειγνύουμε μέχρι να ενωθούν.

Απλώνουμε πάνω στην κρύα βάση, καλύπτουμε και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον.

Τη βγάζουμε σε θερμοκρασία δωματίου 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένα φρούτα και σερβίρουμε, περιχύνοντας το κάθε κομμάτι με λίγο μέλι.